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黑枸杞为什么不能用开水冲

时间:2020-01-08 15:26:25 作者:黑枸杞 阅读:4
泡水   用法   禁忌  

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  黑枸杞作为一种保健品,在当代社会上也是非常的有声望的,因其含有着大量的花青素,而花青素又是天然色素,是一种无毒无害的营养物质,而了解黑枸杞的人都知道,黑枸杞的花青素是很脆弱的,很容易被破坏的,是不能用开水冲泡的,那么为什么?下面小编带大家来看看吧!

  黑枸杞为什么不能用开水冲

  因为黑枸杞中含有丰富的花青素,花青素是水溶性的,而且怕高温,温度太高会破坏花青素,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

  所以用开水冲泡出色很少,或者刚开始出色,放一会颜色变得很浅。因此冲泡黑枸杞一定要控制好水温,用60度以下的温水或者是冷水冲泡。

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  首先我们已经明确了其实黑枸杞泡水喝这一种方法本身就是黑枸杞最简单的吃法,那么即使是这一种最简单的吃法,我们在现实生活中发现其实还是很多人还是没有吃对,那么这样最直接的结果就是会导致黑枸杞浪费了,一定不要把它随便地当做茶来处理。

  因为根据科学研究的结果其实黑枸杞里面是含有非常丰富的花青素的,而且花青素本身就是在高温条件下很有可能会被破坏的它的营养的,那么从这个角度来看的话,其实我们在用黑枸杞泡水喝的时候按照最标准的方式来看的话是不可以用开水泡的,那么我们的开水的温度最直接的结果就是会破坏掉黑枸杞的营养,所以黑枸杞泡水喝正确方法是应该像下面一样的。

  取少许黑枸杞放到杯子里面,数量就是控制在10到20之间就好了,然后建议大家一定要慢慢地从旁边倒入温水,基本上这个水温控制在40度到60度,这一点是非常关键的。至于时间方面,大概保持倒入水泡制3分钟,那么就可以喝了。尤其注意的是,大家在喝完以后反复的导入水冲泡就可以了。

  其实用黑枸杞泡水真的是很简单的一件事情,但是我们还是要注意几点问题,首先就是黑枸杞泡水黑枸杞的用量是要比较少的,不然也是会浪费掉的,而且水的用量也要把握好,一定不要随意地变化自己水的温度。还有就是在生活中发现很多人在泡黑枸杞不知道该用多少的水泡泡多少的黑枸杞,那么其实一般来说我们可以就是可以参照一个方法,就是保持2杯一次性杯子那么多水,而且里面放15粒黑枸杞就够了。

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  黑枸杞泡水颜色为什么不同:

  黑枸杞泡水一定要注意水质和水温,即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”,其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。

  南方和北方泡出来的黑枸杞颜色也可能不同,通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。

  综上所述:通过小编以上内容的介绍,我相信大家也是可以很清楚的知道,黑枸杞在泡水的时候也是非常有讲究的,在泡水的时候黑枸杞因为含有的大量花青素原因,导致它在选择水的时候也是有着很大的讲究的,开水是不能够直接用来泡黑枸杞的,会直接的破坏它的花青素的营养成分的。

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